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发布时间:2019-12-06 08:17:20    新闻来源:茶文化   浏览次数:862

闽南的茶,称之为“功夫茶”。开始很疑惑,功夫与茶咋扯到一块了?瞧过品过,才悟出,像闽南人这般喝茶,的确是要“功夫”的。

  

  演出的一个亮点是,随着演员的一声呐喊,大王峰和玉女峰被瞬间照亮;演员们再一声呐喊,水面也被灯光瞬间照亮,演员们开始讲述大王和玉女的爱情故事,历史如水潺潺荡漾出优雅的线条,流连在古代才子的对月独酌,月下佳人的颦笑扶摇、环佩叮当之间。   而观众席的旋转设计,在不同情境的切换下,把人们带入了或古或今,采茶制茶、品茗赏月的环境中去。“印象大红袍”导演之一王潮歌表示,自今年3月29日公演以来,“印象大红袍”已成为武夷山旅游的增长新亮点,仅黄金周10月1日到9日的17场演出,就接待游客近3万人,门票收入突破500万元。截至11月底,该剧已接待观众数超过34万人,平均上座率在60%以上,营业收入超过2638万元。  一边是“印象大红袍”如火如荼的演出,一边是茶博会现场,一个个茶企老板挂满笑容的脸庞。  11月16日至18日,第四届海峡两岸茶业博览会暨武夷山茶节(下称“武夷山茶博会”)在这里举办。  “金骏眉”红茶研发人、正山茶业有限公司董事长江元勋告诉记者,今年是自己第四次参加茶博会,“一年上一个台阶”是他对自己企业发展的概括。据江元勋介绍,2007年至今,他的企业参加茶博会,从最初简陋的9平方米的展位发展到现在几十平方米的展区,同时,企业产值也由最初的200万~300万元,增加到了如今保守计算的7000万~8000万元。  福建省茂旺茶业有限公司总经理杨茂旺也有同感。第一次参展时的桌子是自己动手做的,不到1米长。而现在,茂旺茶叶仅每年的宣传费用就达到了几百万元。  江元勋告诉记者,从祖上做茶叶至今,自己赶上了茶叶发展的“黄金时代”。“国盛才能茶兴,对茶的需求也是经济的晴雨表。现在,喝茶的人多了,喝好茶的人也多了,几千块钱的茶叶也有人喝。”  对于品牌建设,杨茂旺心中还有一个更大的筹划。他所在的政和县的红茶品牌“政和工夫”,继“大红袍”后获得中国驰名商标。杨茂旺告诉记者,目前他正筹划在政和县打造一个中国红茶的产业园。  次年,温琼英教授也在《茶叶科学》增刊“茯砖茶发花中优势菌种的演变规律”一文再次谈到,因该菌的模式和原始描述包含了有性型,所以使用冠实曲霉这一名称与国际植物命名法规第59条原则相抵触,它的正确名称应是冠突散囊菌。无性型名称是针刺曲霉。  茶有提神醒脑、促进消化、有益健康的作用,与人们的生活密切相关。然而,如果饮茶过浓,就会伤害身体。对于老年人来说,注意饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要。    一般来说,老年人经常性地大量饮用浓茶容易出现很多身体不适状态,比如说容易造成胃液稀释,不能正常消化。一个人每天正常分泌胃液是1.5~2.5升,这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓茶后就会稀释胃液,降低胃液的浓度,使胃液不能正常消化食物,从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症,有的甚至还会引起十二指肠溃疡。   另外茶阻碍人体对铁的吸收。茶叶中含有鞣酸,红茶约含5%,绿茶约含10%。当人体大量饮用浓茶后,鞣酸与铁质的结合就会更加活跃,给人体对铁的吸收带来障碍和影响,使人体表现为缺铁性贫血。   而且喝浓茶易产生便秘症。茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合,还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,导致便秘症的产生。   最后,浓茶致使血压升高和心力衰竭。浓茶中的咖啡因,能致使人体心跳加快,从而使血压升高;同时,浓茶液大量进入血管,能加重心脏负担,产生胸闷、心悸等不适症状。

  美国以外的消费者购买可口可乐,很大程度上因为受可口可乐身上承载的美国文化的长期濡染及认可。同样,中国的丝绸、陶瓷之所以在世界范围内大受欢迎,其根据原因正是在于“物”所承载的“道”――中国5000年光辉灿烂的文明赋予这种商品一种独特的魅力,文化成为商品使用价值之外的非常重要的感受价值。  显而易见,在许多行业中我们都可以看到,文化对消费者的渗透力、对消费者购买心理潜移默化的影响力,在营销过程中显示出惊人的力量,我们从星巴克、可口可乐等企业的成功历程中,可以深明这一点。但是,为何这些具有深厚文化渊源与历史发展背景的中国老字号以及传统产业,在经济滚滚向前的洪流中却发展乏力?这其中究竟是文化与商业之间链接的断裂还是传统产业在品牌创新、市场营销策略方面上出了问题?  纵观中国传统产业的发展历程我们可以看到,许多传统产业的行业整合力量不足,企业习惯于小规模经营或固守自封。当文化的底蕴不能为商业的包装提供有力支撑、行业推广不足导致外界认为不断模糊时,加上外来消费文化不断入侵,导致了许多传统产业在市场发展中节节败退。除了行业的因素之外,无法在商业创新与文化传承上取得有效融合,也是导致许多中国传统产业败退的原因。  如果一个产业的发展源动力只来自于民众的消费惯性与旧有认知,那么在面对外来的强大竞争时,往往一败千里――当星巴克咖啡厅在中国大城市里攻城掠地、火烧连营时,中国式的传统茶居却零星可数。与其说中国民众是被咖啡浓香所吸引,更不如说星巴克所承载的与传递的西方消费文化所俘虏。  在中国诸多具有悠远文化底蕴的传统产业发展乏力的背景下,凉茶行业的异军突出更显得耐人寻味。发源于广东的凉茶是一种具有数百年悠久历史、有显著功效的保健饮品。经过行业有效的推广,中国多数民众对凉茶的认识、认知、认可迅速上升,凉茶也成为中国饮料行业唯一可以抗衡的世界可乐的新锐力量。凉茶行业中领军企业的王老吉、邓老、黄振龙等企业其产销量都达几十亿,发展非常迅速。  在面对西方消费势力的进逼下,凉茶的成功不仅演绎了中国传统行业在文化传承与商业创新中的成功故事,也成为了中国传统产业新生力量的典范。   茶媒体

    福建武夷岩茶的杰出代表大红袍近期售价突然飙高。盯上大红袍“钱景”的社会游资开始疯狂炒作,在北京、厦门等少数城市,大红袍已攀上十万元的天价。价格泡沫仍在膨胀的大红袍有可能重蹈普洱茶的悲剧,成为又一杯“苦茶”。  确实,普洱茶的前车之鉴就在眼前。前几年,大量资金涌入云南普洱茶产业,然而好景不长,普洱茶价格很快由天价坠入谷底,被打回原形。随之受影响的还有茶青的价格大幅度贬值,普洱茶产业一蹶不振。  再远一点有80年代“著名”的“疯狂的君子兰”。和君子兰一样,大红袍成为“搏傻”的道具,是因为,其价值的认定,往往带有主观的因素。其实,即使正宗产地的大红袍,其价值也未必就和价格相符。尤如君子兰,不仅仅体现在物质上,更多则体现在精神层面上,而精神层面上的价值,当然是见仁见智,没有一个统一的量化的标准。就如“乾隆爷御封的那6棵树”,所产的也毕竟只是茶叶,而不是金子,然而就因为其实虚无缥缈的“乾隆爷御封”,就可以开出天价。  如此的商品属性,显然尤其需要加强价格的管理。而积极培育、正确引导,培养一个可持续发展的大红袍市场,最应警惕的正是价格的失控。哄抬价格,显然是炒热市场的捷径,但是,凡违背市场规律的虚火,总是不可能持久的。  热炒大红袍折射出的,其实正是价格管理的滞后,比如,现在专业茶叶市场诸侯割据,各自为政,国家没有指导价,所谓的标准,就是经营者自己说了算。因此,只有严格价格管理,并以税收制约,才能将疯狂的“大红袍”交易逐出市场,让游资无机可乘,也才能保证大红袍交易,真正按照市场规律健康有序地运作。  除了制茶,传茶,天心寺早在唐宋时就有了一套以茶礼佛的仪规。每逢佛祖诞日,僧人们都要举行盛大的“浴佛节”,以茶汤沐浴佛身的“洗佛茶”,供香客取饮,祈求消灾延年。还时常举行茶会或“茶宴”,用以招待施主与香客。此外,如供奉佛祖的“奠茶”、按照受戒年限先后啜饮的“戒腊茶”、全寺僧人共饮的“普茶”等等,名目繁多。后来天心寺还设置了专职的“种茶僧”、“制茶僧”,专司茶叶管理和制作,并设有“茶头”,专门负责烧汤烹茶,门前配有“施茶僧”,为施主、香客、游人惠施茶水,还建有“茶堂”、“茶寮”,专门供僧人们讨论佛理禅道,切磋经论,招待施主宾客。  随着茶和佛的密切渗透,茶渐渐成了参禅悟佛之机、显道表法之具。诗僧贯休曾三度来访武夷山,拜会扣冰禅师,二人把茶当酒,说佛论禅;朱熹也曾在天心寺问禅于来访的大慧禅师。大慧禅师在焚香沦茗中悠然吐纳,为朱熹指点迷津,从而为创立集儒、释、道之大成的朱子学体系奠定了基础。  今天的天心永乐禅寺继承农禅并举的传统,广辟茶园,以永乐茶坊为手工制茶基地,以天心禅茶居为窗口,继续着和武夷岩茶的一世情缘。  香气不足的茶、储存一段时间或茶味走样的茶、为了参加比赛或迎合客户口味须要用火的力量改变茶的色、香、味、形,就是烘焙。茶叶烘焙师傅必须要了解茶叶化学成份在烘焙过程中的化学变化与质量的关系。

    3、高山、洲茶与丘陵、平地茶之鉴别  东莞市茶叶行业协会秘书长卢树勋:“普洱茶云南的总茶量每年大概6万吨左右,这几年的统计数据,有大概70%的销量在广东,但是70%的广东里东莞的市场占50%,占了70%里的50%。”

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